歴史

バルデペーニャス地域の先住民についてはあまり知られていません。それが地球の主要な地質時代区分における第4期であり、人類の出現跡が残っていることから、先住民は4世紀に出現したにちがいありません。

遡ることができる最初の記録は、私たちをイベリア人の世界へと導きます。今日のバルデペーニャスに与えられた当時の名前に偏見をもたずに、その歴史は、ssの間におかれるべきです。紀元前8～7世紀、今日シェロ・デ・ラス・カベサスとして知られる場所で、現在の町の7 km南に位置します。この丘には、カスティージャ・ラ・マンチャで最も重要なイベリア人の遺跡があり、この遺跡から、何世紀も前のこの地域の重要性を実感することができます。そのため、紀元前800年にヴァルデペーニャスにブドウの木が存在していたという理にかなっています。もしくは、侵略最初の町の襲撃で、地中海沿岸から入ってくる必要があったため、少なくともワインは知られていました。

ブドウの樹は、紀元前1,100～800年の間に、地中海に辿り着いたギリシア人とフェニキア人半島によって持ってこられたことが知られています。また、ラ・マンチャのイベリア化は、地中海の要素が持ち込まれたことと、先住民がそれを受け入れたことによって起こりました。また、イベリア人の集落は、通常、バルデペーニャスの土地を灌漑するための河川に近い場所、ハバロンに向かう丘のふもとにあり、農業に依存している住民の集中に影響を与えていたことが確認できます。このことは、Hubrecht Duijker著「スペイン産ワイン地図」で確認することができ、紀元前3世紀にカタルゴが地中海沿岸に到着し、ワイン貿易の繁栄に出会ったことが述べられています。

バルデペーニャスがある現在のシウダー・レアル県の地理的エリアは、先ローマ時代に、オレタナ族とカルペタナ族によって占領され、現在のバルデペーニャスの領域の先住民となりました。この古代の町の存在は、グレコ・ローマン文学およびラテン文学の様々な著者によって証明されています。

地理的地域とその住民については、アマセイア（Asia Menor）で生まれた紀元前1世紀のギリシア人地理学者によって触れられています。また、ギリシア人数学者、天文学者、地理学者のプトレマイオスによって、Opnravolなどのオレタナ族について触れられており、その他にも、Plinio, Polibio, Livio等、様々な著者によって触れられています。いずれの場合においても、2世紀半ばのプレトマイオスの作品«Geographike Hyphégesis»では、オレタナの都市についてさらに述べられおり、中でも、9º、30’ / 39°、 30’　に位置する、ミロブリガのその名前は、1243年に現在のヴァルデペーニャスを形成するために1つにまとめられた都市のリストに記載されています。ギリシア人著者によって言及されたもう1つの名前はLuppariaであり、ティトリビオによってもそのように引用されているように、現在のヴァルデペーニャスに最も近い都市であると考えられています。不思議なことに、これらの著者のリストには、1748年に既にこのような名前を持つ都市があったと考えることができる確証がある、アシニポの集落は記載されていません。アシニポの集落はOrden de los Descalzos Trinitariosが確立された、サン・ニカシオ（現在のヴァルデペーニャス）修道院にある作品の修復の機会に発見され、それらの建物は現在の都市に依然として残っています。そこではローマ時代の墓が発見され、その墓石（）にはルシオ・アシニッポの名前に一致するアシニポの文字を見ることができます。さらに、2つの耳の横にはこの地域の2つの重要な作物の存在が分かるブドウの房が描かれたその紋章が刻まれています。一方アシニポは、語源的にはギリシア語のacinus（ブドウの粒）に由来します。

この地域のもう1つのローマ時代の立証は、アランブラの発見です。この地域は現在のD.O.バルデペーニャスに名が留められており、それはローマ人にとっての商人や職人の重要な保護神であったマーキュリーの奉納礼拝のローマの碑文です。コルドバを見つけるためにトレドからシウダー・レアル県から渡った複数のローマ街道、そしてハバロン川を渡ったもう1つの代替ルートでは、新興貿易地域としての時代を見ることができます。

前述した（ワイン街道、アシニポの名前が刻まれた石碑、ブドウの房が描かれた紋章、貿易の神の崇拝）ローマ人のワインおよびブドウの樹の栽培への愛を考慮すると、バデペーニャスは、カスティーリャ・ラ・マンチャ州におけるブドウの樹の発祥地であると言えるでしょう。

ローマ人は技術的改善および経済的資源の合理的化の重要な役割を担っています。ローマ人が既にブドウの醗酵を行っていたため、当時から、アラブ人およびティナハ人による穀物やブドウの樹の農業、同時にブドウの取扱いの改良が行われていました。

政治的な観点から、シウダー・レアルは　エウリコの治世から西ゴート族から影響を受けた地域内、従ってバルデペーニャスの地域にありました。南北に通る自然歩道を考慮すれば、論理的なことです。

この地域は、レオビジルドによる南部の軍事行動が開始された作戦の場でありました。それらは572年にコルドバで、そして577年にオロスペダ（カソルラ山脈）で行われたこれらの軍事行動により、西ゴート族の領地支配が確立されました。直後に起こったセビリアのエルメネジルドの反乱、そしてそれに続く避けることのできない内戦により、農業と貿易の劣化が招かれ、この地域の悲劇的な軍隊的価値が再び証明されました。故に、それに続く時代と同様、当時の農業が存在し続けたのは、種が燃えてしまったりなど、同じように簡単に絶滅することのないブドウの樹の寛容さによるものであった考えることができます。

戦争の結果、特にイナゴの異常大発生によって永久に脅かされた農畜産部門に、西ゴート王国に常に存在していた自然のもの追加する必要がありました。害虫に関しては、文学的情報源に十分に文書化されています。

グレゴリオ・デ・ツアー著の584年の日付が記された「Historia Francorum」では、害虫は5年間カルペタニア（カルタジネスの内部）に向かって広がっていき、近隣の県、そしてカスティージャ・ラ・マンチャの南部地域（バルデペーニャスの地理的区域）までたどり着いたことが言及されています。年代記には、この状況の悲惨さが記されています。ブドウの樹、果物、木、さらには草までも、害虫によって食い尽くされてしましました。再びブドウの樹、そしてワインが存在するようになりました。

イスラム教徒の侵略というよりもむしろ内部崩壊であり、それは711年の西ゴート王国の崩壊につながりました。この崩壊の結果、グアダレーテ河畔の戦いから、タリク軍は現在のシウダー・レアルの領域であるカソルタから渡り、次の世紀まで居続けました。11～12世紀に起こったアラブ王国の内紛、およびそれに続くレコンキスタにおいて、バルデペーニャスの地域は、生活、設備、土壌を崩壊した絶え間ない攻撃に耐え、誰の領土でもなくなりました。

ワインを断固として禁止するコーランにもかかわらず、イスラム教徒の占領中に、ヴァルデペーニャスの領域にブドウの樹の生存を知ることができる、考慮すべきいくつかの社会的、文化的な現象があります。

数多くの現代的な出版物に概説されている過去の唯一の記録は、それらのいずれにも証明されることなく、トレドのカリフにより、この地域におけるワインの製造を許可する特別な教皇勅書が発行されたということです。これは、推論の根拠があるにもかかわらず、疑わしい前述の教皇勅書以上のものです（1つは許容範囲外であるということ、もう1つは公印で批准されているということ）。アラブ人が先住民による農業文化、さらには、ブドウ畑の継続を許可したことが示されています。ブドウの樹は、相対的に見捨てられ、その後の回復を可能にしたであろう農作物であり、どちらかの合図による攻撃を支持する可能性があったことから、地域の経済を維持するために重要な役割を担っていました。そこで起こった戦いにより、畑は見捨てられるか砂漠化する可能性がありました。しかし火によって破壊されることはなく、この地域が貧しくなり、生存が不可能になることから逃れました。そのため、ブドウ畑は植える可能性のあったののよりも侵略に耐えることができました。

さらに、イスラム教徒が彼らの文化から持ち込んだ、またはその土地で考えられた当時の料理のレシピを考慮に入れる必要があります。それらには、ビネガー（これもアラブ人の発明です）を使用した酢漬け、そしてそれがワインの酢酸発酵の結果であるということを知っていたことが含まれます。そこにはサフラン（今日もこの地域で生産し続けられています）、シナモン、クミンなどを追加する必要があります。

いずれの場合においても、この地域内のブドウ畑に対するアラブ人の道楽の明らかな根拠は、アティラノ・マルティネス・トメの以下の言及で示されています。ワインの樹の栽培（アラブ支配時代）は、アル・アンダルスのムハンマドの強力な信者にあまり尊敬されていなかったコーランの禁止にもかかわらず、南に残りました。ヒスパニック系イスラム教徒の上流階級の世慣れにより、人生を甘くするために貢献できるすべてのことを維持するために、それらがしむけられました。歴史家、ガルシア・デ・バルデアベアジャーノにより、これらのアラブ人の放逸が次のように裏付けられています：食事は蜂蜜やレーズンで濃い味付けがされていました。常にドレッシングにはオリーブオイルが使われ、食事は甘い物やチーズで締めくくられていました。ワインは陶器製のグラス、あるいはガラスまたはカットグラスの瓶で飲まれていました。

バルデペーニャス地域のレコンキスタは、次の世紀のヒスパニックキリスト教の大攻勢の文脈内に記されています。11～13世紀、ナバス・デ・トロサでのアルフォンソ8世の勝利により1212年と認識することができます。

バルデペーニャスが形になり始め、ワインとワイン畑についてのより多くの参考文献があるこの日からです。以前は、テンプル騎士団の前の、カンポ・デ・カラトラバであったことが記録されています。

テンプル騎士団が、修道院または防衛の設立またはブドウの樹の栽培を強化することを望んでいたスペインを通過中であったため、この事実は注目に値します。これは、絶対的な沈黙、および肉、魚を食してはならないなどの多くの苦難の厳しい規則の維持にもかかわらず、トラピスト修道士のためです。しかし、ワインは豊かさと神の好意を意味するという聖書の思想に従って、彼らのテーブルにはワインのボトルが常にありました。

騎士団がバルデペーニャスの地域に登場したとき、発土板ブラウが持ち込まれ、牛が馬に交換され、肥料、ブドウの樹の栽培の合理化が行われました。これは、バルデペーニャスの現在のブドウ畑の現代的な参考文献が、シトー派時代に基づいているいうことを意味します。

1150年に騎士団が到着し、マンチャの土地の広域がアルフォンソ7世の手からシトー派の騎士に渡りました。ポルタスゴの5分の1のパン窯とワインと共にブドウ畑と全ての財産が与えられたことが文献に記されています。

異なる著者によって提案された、ブルゴーニュのブドウ畑とバルデペーニャスのブドウ畑の類推が始まったこの時点からです。その中には、レイモンド・デュマイー著の「ワインの死」が含まれ、本書では、著者が、スペインのカラトラバ騎士団の創設者、修道士レイモンド・デ・シトーが旅したシトー派の足跡を辿っています。このルートはブルゴーニャのヴージョ大修道院から始まり、オート＝ロワール、ベルジュラック、ナバラ、リオハ、バルブエナ・デル・ドゥエロ、カラトラバ、バルデペーニャスを通過します。

記載された出来事は13世紀、ドーニャ・ベレングエラによって、バルデペーニャスの名の下で異なる近隣集落同士が1つにまとめられた1243年に遡ります。バルデペーニャスの名前は、スペイン語で「岩の谷』を意味する「Valle-de-Peñas」が語源であると考えられています。

実際にそのような決定は、カスティーリャ＝ レオン王国の女王が、女王の兄、エンリケ1世の没後の摂政に異議を唱え、貴族および軍の命令によって行った多くの争いによるものでありました。それは聖フェルナンド3世として知られる彼女の息子の退位するまで行われました。

13世紀以降のバルデペーニャス地域からの引用句や引喩により、ブドウ畑の証しが述べられています。年代記には、当時の霜、干ばつ、雹による農作物の荒廃が記されています。13世紀に始まった穀物の荒廃の代わりとしてブドウ畑の開発が行われたため、バルデペーニャス地域ではラ・マンチャの特色である風車の証はありません。ワインの樹の栽培は、耕起、再耕起、剪定において、多大な努力と長期の耕作を必要とするにもかかわらず、それらは行われました。収穫もまた費用がかかり、ブドウからワインへの変換は、ある程度の知識を必要とします。「これらの努力の報酬として、ブドウ畑からは定期的な生産および簡単に余剰金を生み出せる市場優位性を得ることができる。」とフランシスコ・ルイス・ゴメスは述べています。

リカルド・イスケルド・ベニート* は、彼の研究、「シウダー・レアル県における領域の開発と封建所得分配」で次のように述べています。特別な重要性は、中世のブドウの樹の栽培の間に培われました。おそらく、古い伝統はわずかにありましたが、13世紀末期に、ブドウ農園はフェンスによって保護され、再設定処理されながら増加しました。それは、特に都市部の消費増加による、ワインの需要拡大と並行して拡大していきました。したがって、ブドウの植付の増加（単位面積当たり400株）、地域のワイン生産を奨励する必要性は、他の地域からのワインの侵入を妨げることを目的とした、特定の保護主義の実現へと移っていきました。同様に、全ての隣接する再設定場所において一定の免税措置を得るために植付する必要のあるブドウ畑面積が、多くの住民憲章で指定されました。それ故、多くの農場に出現したワイナリー、ワイン圧搾機、大樽が存在するのです。

カンポ・デ・カラトラバのブドウの樹の重要性は、15世紀に騎士団がその任務によって受け取った収入などの、数多くの文献で証明されています。493年のバルデペーニャスの指令に対して137,000マラヴェディス金貨（スペインの当時の通貨）を受け取ったことが記録されています。税金収入（購入価格の10%の税金）、および仲介手数料（農業生産に対する10分の9の教会への支払い）。

私たちに収められたカラトラバ騎士団からの収入には異なった概念があり、それらはには全てブドウの樹が含まれています。このように、収入は、封建（領地支配の承認）における飲食、宿泊施設、窯、灌漑の委託（ワインの前に売却）など、さらには、パンや穀物、豆、ワインなど、その他多くの税免除など、穀物、灌漑、オリーブ畑、ブドウ畑などの貸し出しによるものです。

16世紀を通して、バルデペーニャスのワイン生産の状況が一元管理され、徐々に増加しました。オーストリアの裁判所で既に知られていたバルデペーニャスのワインは、1561年にフェリペ2世によってこの町に王国の首都が設けられたマドリッドでの市場化が開始しました。来る1594年には、三位一体修道会のプロトコルによりバルデペーニャスのワインに系が払われています。

カルロス3世をひどく悩ませた経済的な問題は、邪魔者の一人であったフェリペ2世に耐えなければならなかったということでした。こうしたことから、国王はバルデペーニャスをサンタクルス侯爵、アバロ・デ・バサンに売却する必要性に迫られました。この決心を追い詰めるために、1582年5月21日に君主により勅令が公布され、バルデペーニャスはカラトラバ騎士団への所属を脱退しました。そして、1585年4月22日に、104.895レアル金貨および8マラヴェディス金貨で侯爵アバロ・デ・バサンに売却されました。

レコンキスタ以降、穀物畑であった地域全体は、後に、残る領域へと拡大した、代替作物としてのバルデペーニャスと周辺地域のブドウ畑の存在によって潤されました。

バルデペーニャスでは、ブドウ畑が20%を占め、18世紀から単作として発展しました。J. López Salazarにより、ブドウ畑は、耐久性のある農園を考慮した、地元の土地利用の私有化による強力な手段であったことが示されています。17世紀の作付面積の回帰により、荒地または散発的に種まきが行われた土地から、良いブドウ畑や収入源がもたらされました。また、マドリードの需要拡大のため、迷惑な牛の地役権から逃れるために、いくつかの協議会により植付が奨励されました。ブドウの樹は、もはや毎年恒例の種まきや多くの労働力を必要としなくなっており、農業経済を完成させ、確実性の想定ができるようになっていました。耕作は部分的な取り組みができるようになっていました。また、気象変動危機ににそれほど左右されずに、1年を通して収穫できるようになっていました。そして、これらの年に、その後のすばらしい発展の基盤が築き上げられました。

ワインのおかげで起こったバルデペーニャスにおける近年の経済ブームに関しては、膨大な数の引用文が存在します。それは旅行者（本書の他の章で取り上げられている）によるものであったり、フェリペ4世がカラベリアの司令官が、カラトラバの聖なる修道院に1,200ガロンのミゲルトゥラのワインを支払うよう、実入額を指示した、1625年に行われた金融取引によるものであったりします。それが支払われなかった場合には、バルデペーニャス産ワインで支払われる必要がありました。

1790年には、後のバルデペーニャスの町長、ドン・アントニオ・メシアス・デ・ラ・プエルタ　により、年間ワイン生産量200,000ガロンが認識されています。

当時のマドリード最高の市長であるカルロス3世は、首都の都市化のためにワインの消費税（旧税）を提供しています。バルデペーニャスがマドリードとともにワインを通して維持した商業ブームによって、アルカラおよびトレドの入り口の一部はバルデペーニャスのワインで満たされました。

当時のバルデペーニャスのワインの品質に関しては、リチャード・フォード著「スペインの物事（Las cosas de España）」に書かれている逸話をご覧いただければ十分にお分かりいただけるでしょう。最高のブドウ畑とワイナリーは、ドン・カルロスとサンタ・クルス侯爵に属するものです。これについては、スペイン人の伝統と物事の仕方の放棄を強調する逸話は言うまでもありません。階層と才能において貴族の間で最も際立っていたこの真の英雄（侯爵）は、ある晩、マドリードで外国大使と晩餐をとっていました。この紳士は、バルデペーニャスをこよなく愛し（すべての賢明な人がそうであったに違いないように）、信頼の置ける人材や良い状態のバレルを探して送り、品質を維持すために多くの取り組みを行っていました。侯爵が最初のグラスを口に運んだとき、このように叫びました。「なんと素晴らしいワインなんだ！マドリードで購入できるように何とかできますか？」「私に送ってください」、と大使は切り返しました。「バルデペーニャスの役員が喜んであなたに少しお送りさせていただくでしょう。」

1世紀に渡る様々な要因が重なって、バルデペーニャスの真の全盛期および産業発展が始まったのは、14世紀のことです。

政治面において、バルデペーニャスでは信望の厚い歴史的な出来事が起こりました。1808年6月6日に、バルデペーニャスの住民は、バイレンに向かう途中であったフランス軍の町の横断を拒絶しました。軍司令官リジェ率いる軍隊は住民の征服を試みましたが、それに失敗し、回り道することを選びました。軍事司令官カスターニョスによるスペイン軍の再編成が行われ、ナポレオン軍のスペイン領土からの追放により始まったバイレンの戦いで勝利するための、その他の要因とともに、町の抵抗によって失われた時間は十分であったように思われます。

当世紀半ばに、ブドウ畑では単作部門が開始され、それは経済のバックボーンとなりました。特にバルデペーニャスのワインは、世紀半ばの同時期に、フランス産ワインの欠如の埋め合わせとなりました。フランスのブドウ畑を襲ったフィロキセラの被害を被り、他の生産国からのワインの大きな需要の基礎が築かれました。それらはスペインにあり、当然のごとくバルデペーニャス産ワインでした。

これらの年のワインの需要により、この部門の産業化がもたらされました。実際、当世紀のシウダー・レアルにおける先進産業はワイン業界でした。そしてワインだけでなくアルコールまでも、その生産の大部分が輸出用でありました。したがって、バルデペーニャスは、産業化、貿易、資本、ブドウ畑管理の市場に乗り込みました。

当世紀の押さえ込みにより、1861年に都市に鉄道が登場しました。その後のこのような市場の重要性により、バルデペーニャスからマドリッドまでを直行する、いわゆるワイン列車が生み出されました。この列車は、100袋以上のワイン用皮袋が積まれた2つの可動式ダッシュボードが備わった25台以上の車両で編成されていました。この路線には、2つの地方路線が追加される必要がありました。それはワインの輸送を変えたアリカンテおよびバレンシアの港であり、バルデペーニャスはそこからフィリピン、キューバ、および中米全域に輸出していました。

この貿易ブームにより、鉄道近郊にある重要なワイナリーの創設がもたらされました。そのうちのいくつかは、現在でもその古代の集落が残っています。当時、最も重要であったワイナリーは次のとおりです。毎日、ワイン用袋2,500袋をマドリードに送った、ルイス・パラシオス。駅の荷積ドックから独自の鉄道出張所を設置した、ラス・ボデガス・ビルバイナス。もう1つの重要なワイナリーは、トマス・ロペス・テージョです。このワイナリーはブドウ畑サン・ラモンの白ワインまたはカナレハスのコニャックとともに、1929年に作家ホアキン・ベルダにより賞賛の言葉が捧げられました。

19世紀にバルデペーニャスが上昇し始め、その先成長しつづけた何世紀もの成果の基盤であるとすれば、20世紀は前例のない打撃を表します。そこにはバルデペーニャスが論理的に関与する当世紀の社会的動乱に加え、フィロキセラを追加する必要があります。

フィロキセラは、1900年にバルデペーニャスに襲来しました。どのように高原の夏の暑さが、30年前にヨーロッパに現れたフィロキセラの進行を遅らせたかに注目するのは興味深いことです。

直ちに昆虫に対する免疫のあるアメリカ合衆国産の株によって、ダメージを受けた場所の再生が進められました。しかしながら、明らかに広範なブドウ畑が失われてしまいました。ただし、新しい作付けをもたらしたブームを活用して、バルデペーニャスのワインは、独自の本質を獲得し、マドリードのタベルナ（居酒屋）のテーブルに楽々とおちつきました。

フィロキセラによって引き起こされたこの危機により、技術的および科学的な推力につながった意識を生まれました。そのため、ワインの悪評を受け、その後開発省により、バルデペーニャスに初のワイン醸造局および実験地帯が設置されました。同様に、1925年、カーサ・トレビーニョ侯爵の議長の下、ワイン生産者の地域連盟（Federación Regional de Viticultores）が創設されました。これらの取り組みに加え、バルデペーニャス産ワインを守り、促進するために、1928年にワイン商人サークル（Círculo Mercantil Vitivinícola）が創設されました。その様々な取り組みにより、1930年5月1日に地方ワイン委員会により、バルデペーニャスにその資本が設定されました。また、現在の原産地呼称（D.O.）の機関はその後に設置されたものの、1932の日付が記録されている初のワイン規定には既にD.O.バルデペーニャスが採用されています。